Глава Гавриловского округа поделился любимыми рецептами блинов на Масленицу

На Масленичной неделе, которая в этом году длится с 16-го по 22 февраля, в гавриловских семьях пекут блины и ходят друг к другу в гости. Народные традиции поддерживает глава муниципалитета Виктор Трутнев, который согласился поделиться с тамбовчанами своими любимыми рецептами блинов.

Глава Гавриловского округа знает не один десяток способов приготовления этого блюда — от классических на молоке до дрожжевых с припёком из сыра, колбасы, зелени и даже красной рыбы.

Для колбасно-сырного припёка он советует выбирать жирную свиную колбасу, а сыры — твёрдых сортов. Тогда блины получаются по-настоящему аппетитными.

Для таких блинов понадобятся: молоко — 1 стакан, мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ч. л., сухие дрожжи — 1 ч. л., соль — ¼ ч. л., тёртый сыр — ½ стакана, колбаса — 150 г, можно добавить немного зелёного лука, растительное масло для жарки.

Молоко нужно разогреть до тёплого состояния (не более 40 градусов), добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут. Взбить в миске яйцо с солью до однородности, добавить смесь дрожжей и молока, перемешать. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в миску с жидкими, перемешивая венчиком до получения однородного теста. Добавить тёртый сыр и измельчённую колбасу. Оставить в тепле на 15 минут. Нагреть сковороду и налить масло. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.

Можно воспользоваться и рецептом попроще — классических блинов на молоке, к которым добавляется сливочное масло и мёд, чтобы они были нежнее и ароматнее.

Для этого понадобятся: яйцо — 6 шт., сахар — 1 ст. л., соль — щепотка, молоко — 600 мл, мука — 2 стакана, сливочное масло — 30 г, мёд — по вкусу.

Яйца следует разделить на желтки и белки, поместив их в разные миски. Желтки соединить с сахаром и взбить до однородной массы. Подогреть молоко и влить его в желтковую смесь, тщательно размешивая. Просеять муку через сито и добавить в полученную смесь, непрерывно перемешивая до исчезновения комочков. В белки всыпать щепотку соли и взбить до состояния пены. Аккуратно добавить взбитые белки в тесто, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Выпекать на разогретой сковороде.

Готовые блины смазать сливочным маслом и подать к столу с мёдом.