Посвящение Дракону: гавриловцы предложили оригинальные рецепты новогодних блюд

Ингредиенты:

• свинина — 700 г
• вода — 500 мл,
• масло растительное — 2 ст.л.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сметана — 2 ст.л.
• томатная паста — 2 ч.л.
• мука — ½ ст. л.
• аджика сухая — 2 шепотки

Приготовление.

1. Свинину разрезать на 8 кусков и партиями быстро обжарить в масле на сильном огне с двух сторон.
2. Переложить свинину в форму для запекания, сверху посолить и поперечить.
3. В масло, в котором обжаривали мясо, выложить нарезанный перьями репчатый лук и натёртую соломкой морковь. Обжарить, пока овощи не станут немного мягкими.
4. Добавить нарезанный чеснок, сметану, томатную пасту, муку и обжарить около минуты, помешивая.
5. Влить воду, добавить соль и сухую аджику. Довести до кипения.
6. Вылить соус на мясо и запекать в разогретой духовке при 180 градусах один час (форму не накрывать). Если мясо на косточках, то готовить 1,5 часа.
7. Вынуть блюдо из духовки, посыпать зеленью и подать на стол с любимым гарниром.

Рецепт от Ларисы Михеевой, с. Булыгино

Ингредиенты:

• говяжье филе — 900 г
• лук — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• болгарский перец — 2 шт.
• нарезанные кубиками помидоры — 2 банки
• порошок чили —2 ст.л.
• тмин — 2 ч.л.
• копчёная паприка — 1 ч.л.
  кайенский перец — 1/2 ч.л.
• шоколадная стружка — ½ стакана
• жирные сливки — ½ стакана
• соль и перец – по вкусу
  
  

Приготовление.

1. В большой кастрюле обжарить кубики говядины, пока они не подрумянятся со всех сторон. Достать и отложить в сторону.
2. В той же кастрюле обжарить лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными.
3. Добавить в кастрюлю красный болгарский перец, консервированные помидоры, все специи и перемешать.
4. Добавить говядину обратно в кастрюлю и довести смесь до кипения.
5. Уменьшить огонь до минимума и дать чили покипеть не менее часа или пока говядина не станет мягкой и ароматы не смешаются воедино.
6. Добавить стружку из тёмного шоколада и жирные сливки, готовить ещё 5 минут, пока соус не станет густым и сливочным.

Рецепт от Татьяны Ивановой, д. Красная Нюдевка

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• картофель — 200 г
• морковь — 200 г
• свёкла свежая — 200 г
• сыр твёрдый — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст.л.
• оливки — 10 шт.
• маслины — 10 шт.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление.

1. Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель, морковь и свёклу отварить до готовности, остудить и натереть на крупной тёрке.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
4. Сложить куриное филе, картофель, морковь, свеклу, сыр и чеснок в большую миску. Добавить майонез, соль и перец и аккуратно перемешать все ингредиенты.
5. Выложить салат в виде S-образной змейки, сформировав в её конце «голову» дракона. Глаза и ноздри, а также гребень сделать из оливок и маслин. «Тело» дракона тоже выложить кольцом.

Рецепт от Веры Морозовой, с. Гавриловка 2-я

Ингредиенты:

• клюквенный сок — 900 г
• виноградно-малиновый сок — 350 г
• апельсин — 1 шт.
• палочка корицы — 20 см
• гвоздика — 8 шт.
• душистый перец — 4 горошка
• вода — 4 стакана

Приготовление.

1. Снять с апельсина несколько полосок цедры, плод разрезать пополам и отжать сок.
2. Приготовить пряный мешочек: вырезать из марли квадрат, сложенный из нескольких слоёв, размером 15х15 см, в центр положить апельсиновую цедру, разломанную корицу, гвоздику и душистый перец. Края марли стянуть вместе и связать кулинарной нитью.
3. В чашу мультиварки положить мешочек с пряностями, залить клюквенным соком, водой, апельсиновым фрешем и виноградно-малиновым соком.
4. Закрыть мультиварку и готовить пунш на малой мощности примерно 4-6 часов или на более сильной мощности 2-2,5 часа. Затем удалить мешочек с пряностями.
5. Готовый пунш подавать горячим в порционных теплостойких стаканах. При желании можно украсить пунш ломтиками лимона.

Рецепт от Ольги Прыгуновой, с. Ивановка